最近很多朋友想了解乌米的营养价值及功效，乌米的信息，今天小编整理了相关内容，一起来看看吧！

1、如果你说的乌米是我想的那种病变后的产物的话。

2、那它的学名叫高粱丝黑穗病菌，是一种食用菌。

3、含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。

4、尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖和膳食纤维等活性多糖、矿物质K、Fe、Se、VB2、VB6、VE等含量较高,常食用高粱乌米不仅能提高人体免疫力和抗肿瘤、预防糖尿病，冠心病，结肠癌和便秘的作用，调节血糖以及血脂能力,而且有延年益寿之功效。

5、是理想的天然保健食品。

6、乌米的吃法很多，可以直接食用，也可以烧、烤、蒸、煮，若是弄熟了蘸点蒜酱就更绝。

7、这是高粱乌米，还有谷子乌米和糜子乌米，尤其是糜子乌米那更好吃，直接食用就赶上蒸熟的高粱乌米了。

8、（是白色手指状物，不是米的样子，如果你家的是米的样子，那就是黑糯米了。

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